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产妇食品——长煎饼

 发布时间:1601979916 点击次数:111次

陕北夏天能热死人,但是大树下凉快。

陕北的夏天又干又热,田野里杂草丛生的植被和青苗都低头了!然而,山谷并不是一个“小气候”,就像一个天然的“避暑胜地”。但是,凡事都要考究。如果你呆得太久,你可能会感冒!

阴阳分明,寒热同生,脏乱之气藏不住陕北高原。他们总是直白开放地站在天地之间。“黄土种在黄土里,黄土在黄土里笑着哭着。”就像陕北民歌唱的那样,这里的人面朝黄土背对天空,知生死,不肯活。他们在认识生活中快乐,每一个陕北人都在现实与理想的激烈碰撞中蓬勃生活。有生命感,有奋斗感,有天地之间的巨大痛苦,有乐观豁达,有直面人生的震撼,让活着的人胆战心惊。这种气魄,是一种天地之间的仁义。

天气干燥,地面干燥的时候,地里的青苗就着了火!如果野外的情况让人绝望,我们不妨走进陕北的洞穴,享受一种不一样的、简单的、纯粹的满足感。

陕北的聪明人发现了窑洞,把人和土地自然融为一体。生在土里,长在土里,埋在土里,得到了最合适的安置。这里的人尊重——新生儿,还得用黄土埋胎盘。孩子有痱子时,用黄土给宝宝降温;想留在新窑子里,应该可以留在土方里;在墓中,要奉献一块纯白的羊皮给土地,才能埋得扎实;晋文公来的时候,老农也举着土结表示欢迎.

土窑是最坚固的地方。山后面的土窑冬暖夏凉。即使生活艰难,不如意,一旦进入山洞,遇到婆婆和孩子,也会消失的无影无踪,取而代之的是温柔。可以放下心中的煎熬。大热天,只要吃煎饼和果冻,总能感到轻松和平静。

子长煎饼不同于山东杂粮煎饼,它是由荞麦皮经过多道工序加工而成的。

第一,揉。把荞麦壳放在袋子里,放在盛满水的盆子里,然后反复揉搓。经过反复揉捏和洗涤,荞麦壳仿佛是母性的,产生浓稠的白色乳汁。经过不断的揉捏,袋子变成了年迈母亲的枯胸。这时候营养已经转移到了盆子里,产生了诱人的纯白牛奶。这是第一步。

然后油炸。历经磨难,才华有质的飞跃。陈曾经把《白鹿原》比作一支烟,不同的人轮流上台,造成不同的情况。陕北的很多食物也需要熏制,最后总会得到一种不糊不韧的倔强。软麋立花如此,小麦凉面也是如此,尤其是陕北煎饼。经过煎熬,长煎饼得到了一种温柔和美味。

这种温柔细腻从何而来?有句话说,煎饼长了,味道会变坏。食人也可能水土不齐。也许,只有这里的水、土、人情,才能做出如此美味的食物。

土中生长的荞麦属于粗粮。但用水融化后,用燃烧的舌头油炸,摊出来的煎饼不糊不糙,变得从容淡定,精神高尚。

它薄如蝉翼,温润细腻,精致小巧,物美价廉,穷人和苦的人都可以享用。他们因为煎饼而获得一种安慰和自信。当时的法国鹅肝,意大利面,咖啡面包等。不像煎饼那样亲密和对胃友好。

煎饼是调的艺术,煎饼小桌上有陕北人的各种性格。油辣椒温润醇厚,韭菜酱洒脱草原人,炒芝麻香,蒜泥浓能烧舌,番茄酱酸甜,抹香油,倒香醋,撒孜然,各种酱料眼花缭乱。吃煎饼,需要有包容和谐的脾气。豆腐干坚韧,热豆腐软坚,陕北丝酥,酥肉肉恰到好处。

炎热的夏天无论你有多少烦恼,城市都会让你在享受美食后感到安心。最好是一家人在窑里打坐,几卷煎饼,一碗酸汤。

煎饼是一种母性食物。她带着甜水从人间来到人间,经历了折磨,变成了一种高尚和宽容。普通人在享受的时候,比如祈祷,拿着煎饼说话,所有的艰辛都被冲淡消散,既不悲伤,也不快乐。

热度还没完,河一直在艰难快乐地曲折。

作者简介:叶,商洛大学汉语言文学专业毕业。他曾经是志丹广播电视台的主播。这件事现在在铜川市王一区桃园街司法厅。

编辑|张龙

编辑|程铮王平

制片人|李红梅薛金平

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